Gastronomie

Fuchsbau Merkenfritz

Wer den Gastraum im Wirtshaus ‚Fuchsbau‘ in Merkenfritz betritt, der merkt sofort: Hier wird Gemütlichkeit und die Liebe zum Detail groß geschrieben. Seit 2005 führen Luzia Schneider und ihre Partnerin in dem traditionsreichen Haus Regie. Ihr Motto: regional, saisonal, einfach und lecker. Schnitzel mit fünf verschiedenen Soßen wird man vergeblich auf der Karte suchen. Wenn es mal Schnitzel gibt, dann nur ein richtiges Kalbsschnitzel.
Alles ist selbst gemacht, mit Liebe zum Produkt. Die Rösti werden aus frisch geriebenen Kartoffeln aus Selters gemacht, das Wildfleisch stammt aus hessischen Wäldern, mit Zertifikat vom Hessenforst.

Besonders gefragt bei den immer zahlreicher werdenden Stammgästen sind die Aktionswochen. Da gibt es dann ein frisches „Backhendl“, Wild oder andere besondere Leckereien. Auch zu den Vogelsberger Wildwochen präsentiert der Fuchsbau sich mit frischen Wildgerichten. Allerdings ist es ratsam, sich telefonisch anzumelden. Denn gekocht werden nur frische Produkte.

Wirtshaus Fuchsbau Merkenfritz
Gederner Str. 2, 63697 Hirzenhain-Merkenfritz
Telefon 06045-953238,fuchsbauwirt@aol.com

Taufsteinhütte Hoherodskopf

Schon im Eingangsbereich der Taufsteinhütte wird dem Besucher klar: Hier wird mit viel Liebe zum Detail daran gearbeitet, dass sich der Gast wohl fühlt. Und die glücklichen Gesichter der Menschen, welche die Taufsteinhütte verlassen, sind ein untrügliches Zeichen dafür, dass in diesem Lokal alles stimmt: Essen, Service und Atmosphäre. Jürgen Carnier hat im Jahr 1993 die Taufsteinhütte übernommen, zunächst als Pächter und zwei Jahre später als Besitzer. Der Start war für den Spross einer Gastronomenfamilie alles andere als einfach. In den 70er und 80er Jahren genoss die Taufsteinhütte einen hervorragenden Ruf als einer der besten Speiselokale in der Region. Nach einigen Pächterwechseln war von diesem Ruf nicht mehr viel vorhanden. Jürgen Carnier musste von ganz vorne beginnen. Gemeinsam mit seiner Frau Christina Däsch-Carnier und seinem Team hat Jürgen Carnier die Taufsteinhütte zu dem gemacht, was sie schon einmal war: ein hervorragendes Lokal, in dem eine handwerklich perfekte Küche gepflegt wird. Jürgen Carnier legt viel Wert auf Frische. Eine Sauce Hollandaise vom Küchengroßhandel kommt für ihn nicht in Frage. In der Taufsteinhütte gelingt der Spagat zwischen anspruchsvoller Gourmetküche und Küche für den touristischen Gast, denn der Tourismus auf dem Vogelsberg hat nach Ansicht von Jürgen Carnier noch ein großes Potential. Für Carnier ist es wichtig, dass alle gemeinsam an einem Strang ziehen, Gastronomen, Touristiker und die vielen Anbieter der Region.
Taufsteinhütte Schotten
Außerhalb 24 ·63679 Schotten
Tel. 0 60 44 - 23 81 · www.taufsteinhuette.de
Öffnungszeiten: Mi-So von 11.30 bis 23.30 Uhr
Mo und Di Ruhetag 

Weinscheune Echzell

Der in Ockstadt geborene Wolfgang Glaum schätzt das Bodenständige und Produkte aus der Region. Und er schätzt Qualität und Ehrlichkeit. Aus diesem Grund sind die Zutaten für seine Speisen zum größten Teil von regionalen Erzeugern und mit viel Liebe zubereitet. Seit 2001 betreibt Glaum gemeinsam mit seiner Frau, die für den Service zuständig ist, die Weinscheune in Echzell. Nach seiner Ausbildung zum Koch im Kurhotel in Bad Nauheim zog es ihn zunächst in die Ferne. Er arbeitete in zahlreichen 5-Sterne-Hotels in der Schweiz. St. Moritz, Davos, Luzern und Lausanne sind nur einige seiner damaligen Stationen. Danach ging es auf Hohe See. Auf einem Kreuzfahrtschiff hat Glaum die weite Welt bereist.
Mit vielen Erfahrungen, noch mehr Rezepten im Koffer und viel Lust auf etwas Eigenes, zog es ihn wieder in seine Heimat zurück. Gemeinsam mit seiner Frau, die er in der Schweiz kennengelernt hatte, führte er als Teilhaber die „Krone“ in Bad Nauheim. Sein Konzept: Höchste Qualität und ehrliches Handwerk. Der Erfolg war beeindruckend. Aber so richtig schalten und walten, wie er wollte, konnte er als Teilhaber nicht. Er machte sich auf die Suche nach etwas Eigenem, übernahm zunächst den „Solmser Hof“ in Echzell und kaufte dann die gegenüberliegende „Weinscheune“. Gelernt hat er während seiner Zeit in den großen Küchen viel, aber abgehoben ist er nie. Zuviel „Klamauk“ ist ihm suspekt.
Die Gäste der „Weinscheune“ wissen das zu schätzen. Es ist nicht nur das gute Essen, das die „Weinscheune“ auszeichnet, sondern auch das wundervolle Ambiente in der mit viel Liebe restaurierten Scheune direkt an der Hauptstraße in Echzell.
Weinscheune Echzell  www.weinscheune-echzell.de
Hauptstraße 184 - 61209 Echzell